菠萝拼火鹅

【菜名】菠萝拼火鹅
【所属菜系】全部
【特点】此菜酸甜适口
【原料】用料：菠萝500克，火鹅（即烧鹅）750克，青、红辣椒各1茶匙。
调料：大蒜末1茶匙，香油1.5茶匙，白糖3茶匙，精盐2茶匙，醋2.5茶匙，淀粉3茶匙，植物油1汤匙。
【制作过程】菠萝去皮切厚片，用精盐水浸泡片刻；火鹅剔骨切厚片拼盘；将青、红辣椒切丝。
拼盘方法：可用一片菠萝、一片火鹅拼在盘内。
也可在盘一边拼菠萝，另一边拼火鹅。
还可将菠萝摆在周围，中间摆火鹅。